¿Cómo reconocerla?

La acantosis nigricans es una enfermedad de la piel (dermatosis) que se caracteriza por la presencia de pigmentación café-grisácea o negra, sequedad y aspereza de la piel, con engrosamiento de la misma, que le da una textura y apariencia de terciopelo, que puede aumentar tomando aspecto de un “tapete” verrugoso. Estas lesiones suelen encontrarse con mayor frecuencia en cuello, nuca, axilas, zona debajo de las mamas, ombligo, ingles, región genital; en casos avanzados puede afectar palmas-plantas, boca-faringe, región anal, genital y periocular (alrededor de los ojos), pero también puede encontrarse generalizada¹. A nivel microscópico en la piel se desarrolla hiperqueratosis, papilomatosis e hiperpigmentación que están vinculadas al estímulo causado por ciertas sustancias (factores de crecimiento) sobre receptores encontrados en ciertas células de la piel, o a un debilitamiento de la matriz extracelular que es la red que les da soporte y elasticidad a las células en la piel.

INTRODUCCIÓN
El síndrome metabólico es un grupo de anormalidades en el metabolismo del cuerpo, que incrementan el riesgo de padecer diabetes mellitus 2 y enfermedades cardiovasculares tanto en adultos como en adolescentes y niños. Uno de los factores que puede agravar el problema es la obesidad abdominal o central, desafortunadamente en la actualidad, el sobrepeso y la obesidad se han convertido en un problema epidémico debido a la introducción de la comida rápida y alimentos con alto contenido de calorías “chatarra” que por lo contrario, no nos proveen los nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del organismo.

Los alimentos procesados o con alto contenido de calorías son contribuyentes a la actual epidemia de sobrepeso y obesidad.

Introducción

La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad que recientemente ha cobrado auge, en gran parte por las modificaciones en los hábitos alimentarios, aunado a una reducción gradual del tiempo libre que nos permita desarrollar una actividad física. La incidencia de la enfermedad se ha visto aumentada en las últimas tres décadas¹. La proporción de adultos con diagnóstico previo de diabetes tipo 2 ha incrementado en forma considerable en la última encuesta nacional de salud y nutrición 2012 (ENSANUT 2012) en comparación con la ENSA 2000 (5.8%) y en la ENSANUT 2006 (7%)¹, aunque esto podría deberse al aumento en las acciones de detección específicas por parte del personal del área de la salud. Constituyendo el grupo “diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad” es el segundo motivo general de consulta médica a nivel nacional; y el motivo más frecuente de hospitalización lo constituyen a su vez las complicaciones relacionadas con estas (diabetes, infarto, crisis hipertensiva). Es por esto que ante la dificultad para realizar alguna actividad física, que en términos generales es lo más idóneo, debemos al menos reducir la ingesta de alimentos con alta densidad energética, y optar por una alimentación lo más saludable posible a fin de prevenir el sobrepeso y obesidad, ya que éstos conllevan el riesgo de desarrollar la diabetes tipo 2.

Dr. Jesus Manuel Mejía García

                Las grasas (también conocidas como lípidos) son un componente indispensable en la dieta humana, donde proporcionan cerca del 30% de la energía total¹, debido a que en una alimentación balanceada tendiente a mantener un peso adecuado, se recomienda incluir hasta el 30% de grasas de las cuales no más del 7% debe corresponder a grasas saturadas², pues su contenido calórico es el más alto (9 kcal/gramo de grasa vs. 4 kcal/gramo que aportan las proteínas y carbohidratos). De hecho, evolutivamente en nuestros antepasados e incluso en los de otras especies, el almacenamiento de grasa en el cuerpo fue y sigue siendo vital para la supervivencia en periodos de escasez de alimento, sin embargo, hoy en día existe un enorme desbalance en la producción y obtención de los alimentos, ya que mientras hay zonas en el mundo que presentan grave escasez, existen otras con exceso en su disponibilidad; incluso dentro del propio territorio nacional se observa este grave problema. Aunado a esto, en la actualidad existe una amplia variedad de alimentos procesados que en muchos casos pierden sus propiedades benéficas y adquieren otras altamente perjudiciales, tal es el caso de procesos como el freído, salado o adición de otras sustancias para realzar sabor o provocar “adicción” en el consumidor.

¿Por qué las grasas son necesarias en la dieta?